Enologia

Corso di Enologia

  

    Presentazione del corso:   Prima lezione     La vite e la sua cultura (presentazione in power point)   Avvicinamento alla degustazione (presentazione in power point)   Saper leggere un eticchetta   Degustazione di un vino bianco di vitigno   Degustazione di un vino rosso di vitigno    Seconda lezione     Le regole della degustazione   La scheda di degustazione   Degustazione di tre vini di vitigno    Terza lezione     L'analisi sensoriale visiva   L'olfatto   Il gusto   Degustazione di tre vini della Toscana    Quarta lezione     La vite e la sua cultura (presentazione in power point)   Il ciclo vegetativo della vite   Cos'è un vitigno?   Degustazione di tre vini del Piemonte    Quinta lezione     Il frutto della vite, la vendemmia   La scheda di degustazione, il test dei gusti di base   Spiegazione legislativa Vini DOC - DOCG     Sesta lezione     Le componenti del vino   La vinificazione in bianco   La degustazione di sei vini del Veneto, Trentino e Friuli    Settima lezione      La vinificazione in rosso e in rosé

  Regole per l'accostamento vino e cibo

  Degustazione

 

Ottava lezione

    Dalla cantina alla bottiglia, affinamento in legno ed in bottiglia   Abbinamento vino e cibo   Degustazione di due vini legno non legno    Nona lezione     La vinificazione dei vini dolci,moscati,vendemmie tardive,passiti   Degustazione di vini da dessert   Abbinamento tra vini e pietanze dolci    Decima lezione     Il servizio dei vini bianchi e metodi classici   Degustazione   Il servizio del vini e la decantazione del vino rosso   Degustazioni    Undicesima lezione     Ordine di servizio dei vini a tavola (abbinamento tra vino e cibo)   Temperatura di servizio dei vini   Degustazione VINI DOC   Degustazione VINI DOCG    Dodicesima lezione     Degustazione alla cieca (blind tasting) ,saper riconoscere  l'origine del vino   e il suo vitigno   I difetti dei vini   La cantina ideale  (il libro della cantina)    Tredicesima lezione     La cantina ideale ( il libro della cantina)   I vini nel mondo (produzione)   Degustazione verticale e orizzontale    Quattordicesima lezione     Degustazione dei vini della Sicilia e della Sardegna   Valutazione   Attestato   Brindisi di chiusura     Materiale a disposizione:     Bicchieri da degustazione   La scheda di degustazione   La sputacchiera   Tovaglioli   Il set da degustazione   Vini regionali selezionati di qualità     Degustazione dei vini,regione per regione   Piemonte Lombardia Trentino Alto Adige Veneto Friuli Venezia Giulia Emilia Romagna Toscana Marche Umbria Lazio Campania Puglie e Basilicata Sicilia Sardegna